Avis Viniou
Le Domaine Les Terrasses, situé dans le majestueux piémont pyrénéen, nous offre cette Cuvée Vendanges Tardives 2021, un Jurançon moelleux reflétant toute la richesse de son terroir. Ce vin blanc est marqué par un millésime prometteur, idéal pour les vendanges tardives qui exhalent des arômes de fruits confits et de miel. Le sol argileux et calcaire des Pyrénées, combiné à un climat océanique tempéré, confère aux raisins une maturité exceptionnelle et une acidité équilibrée. Domaine de renouveau et d’authenticité, Les Terrasses est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition, mais également ouvertes à l'innovation.
Pour sublimer ce Jurançon moelleux, optez pour des accords avec des fromages bleus comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, dont la puissance s’harmonise avec la douceur du vin. Les desserts aux fruits, notamment une tarte aux abricots ou une tarte tatin, mettent en valeur les arômes de fruits confits. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un foie gras mi-cuit, qui s’alliera magnifiquement aux arômes sucrés du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération d’environ 15 à 30 minutes en carafe magnifiera ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets chatoyants. Au nez, laissez-vous séduire par ses nuances de fruits exotiques et de miel. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre douceur et fraîcheur, et profitez de sa belle longueur. Une expérience sensorielle qui évoque le savoir-faire et l'âme du piémont pyrénéen.
