Avis Viniou
Le Domaine Les Terrasses propose un séduisant vin blanc moelleux, la cuvée Vendanges Tardives de 2020, sous l'appellation Jurançon AOC. Ce vin provient du Piémont Pyrénéen, une région au terroir unique qui confère au vin une personnalité remarquable. Bien qu'il n’y ait pas de détail particulier sur le cépage, les vins de Jurançon sont souvent issus de variétés locales comme le Petit Manseng ou le Gros Manseng, réputés pour leur potentiel à produire de remarquables vins moelleux, grâce notamment aux vendanges tardives qui permettent une concentration optimale des sucres.
La région du Sud-Ouest de la France, notamment le Jurançon, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence montagneuse des Pyrénées qui apporte une fraîcheur essentielle pour la production de ces vins moelleux à l'équilibre parfait entre acidité et sucrosité. Les sols argilo-calcaires et le relief escarpé de la région favorisent la richesse aromatique des raisins, traduisant une belle minéralité dans le vin. Historiquement, le Jurançon est un vin reconnu, apprécié dès le XVIe siècle et souvent associé à la tradition béarnaise.
Pour accompagner ce Jurançon moelleux, on pensera à des accords avec des plats qui sauront révéler sa douceur et sa fraîcheur, tels que le foie gras, qu’il sublime avec élégance. Par ailleurs, des desserts comme une tarte aux fruits exotiques ou une tarte Tatin trouveront en lui un partenaire idéal. On pourra également envisager des fromages persillés pour un moment de dégustation contrasté et envoûtant.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température se situant entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'apprécier ses arômes complexes et délicats. Ce vin est idéal pour terminer un repas sur une note douce et raffinée.
