Vins Jurançon Domaine Cauhapé - Quintessence du Petit Manseng - 2011

Avis Viniou

La cuvée Quintessence du Petit Manseng 2011 du Domaine Cauhapé est une véritable pépite du Jurançon, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir du cépage Petit Manseng, ce vin blanc moelleux est l'expression même de la singularité de son terroir. Niché au pied des Pyrénées dans le piémont pyrénéen, le vignoble bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, parfait pour favoriser la maturation lente et optimale des raisins. Ce millésime 2011 se distingue par ses arômes intenses de fruits exotiques et d'agrumes confits, accompagnés de notes miellées et épicées. La vinification soigneuse préserve la fraîcheur et la complexité aromatique du Petit Manseng, tout en offrant une belle rondeur en bouche grâce à son sucre résiduel.

La région du Jurançon possède une histoire viticole riche, se distinguant par ses sols variés, allant de marnes calcaires à des argiles graveleuses qui contribuent grandement à l'identité des vins. Le mariage entre ces terroirs et le climat favorable confère aux vins de cette appellation une personnalité unique.

Pour sublimer ce Jurançon moelleux, optez pour des accords qui mettent en avant ses caractéristiques sucrées et acidulées. Il accompagnera merveilleusement un foie gras poêlé, dont la richesse sera équilibrée par l'acidité du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marient également à la perfection avec cette cuvée. Côté dessert, un croustillant aux pommes caramélisées ou une tarte aux agrumes rehausseront harmonieusement les saveurs exotiques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques et d'apprécier pleinement son élégance et sa complexité.