La Réserve Royale 2023 en appellation Jurançon AOC se présente comme un vin blanc sec issu du Sud-Ouest, plus précisément du piémont pyrénéen. Son terroir d’altitude, exposé au climat océanique tempéré, confère à ses cépages — principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, typiques de la région — une grande fraîcheur aromatique et une belle vivacité. Ce millésime 2023, encore très jeune, développe des notes franches d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La vinification, respectueuse de l’environnement grâce à la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), met en avant la pureté du fruit, l’équilibre et une finale précise, avec une touche minérale issue des sols argilo-siliceux qui composent la majorité du vignoble.
Le vignoble de Jurançon, en piémont pyrénéen, bénéficie de la douceur océanique tout en profitant de l’influence montagneuse. Cette singularité climatique, couplée à une mosaïque de petits coteaux escarpés, favorise une maturité lente et progressive du raisin, signature du style local. L’appellation Jurançon, historiquement connue pour ses vins moelleux, accorde depuis plusieurs décennies une place de choix aux vins secs, frais et précis, affirmant une identité vivace et élégante. L’histoire du vinier Jurançon remonte au Moyen Âge et a notamment marqué l’histoire royale, d’où le nom de cette cuvée.
Ce Jurançon sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou pochés — pensez à une truite des Pyrénées juste saisie ou à un filet de bar. Il accompagnera aussi à merveille des fromages de brebis locaux comme l’Ossau-Iraty, ainsi qu’une salade de chèvre chaud avec noix et miel. Plus audacieux, servez-le sur des sushis ou une cuisine asiatique parfumée, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le entre 8 et 10°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et sa tension en bouche. Une légère aération dans le verre permettra au vin de révéler la complexité de ses arômes fruités et floraux. Ce millésime pourra se garder deux ou trois ans pour développer encore plus de rondeur et de subtilité.
