Avis Viniou
Le Domaine Cinquau nous propose ici une cuvée "Le Fruit" de l'appellation Jurançon AOC, millésime 2021. Ce vin blanc demi-sec est élaboré principalement à partir des cépages typiques de l'appellation, tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, bien que la composition exacte ne soit pas mentionnée. Ces cépages confèrent au vin des arômes intenses de fruits tropicaux, de coing et de miel. Leur puissance aromatique et leur acidité équilibrée rendent ce vin particulièrement agréable en bouche.
Le vignoble du Jurançon est situé dans le Sud-Ouest, au piémont pyrénéen. Cette région bénéficie d'un climat océanique adouci par l'influence pyrénéenne, avec des températures modérées et une pluviométrie équilibrée, favorables à une maturation lente et optimale des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires assurent un excellent drainage, contribuant à la concentration des arômes dans le vin. L'histoire viticole du Jurançon est prestigieuse, remontant au Moyen Âge, et est reconnue pour ses vins doux et demi-secs qui séduisent par leur richesse et leur fraîcheur.
Pour accompagner ce Jurançon demi-sec, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes fruités et son caractère légèrement sucré. Il s'accorde parfaitement avec un foie gras mi-cuit, dont la richesse et l'onctuosité seront équilibrées par l'acidité du vin. Les plats épicés, comme une tajine de poulet aux abricots ou un curry doux, feront également ressortir la complexité aromatique du vin. En dessert, un gâteau au fromage blanc ou une tarte aux fruits comme l'abricot ou la pêche offriront un accord parfait.
Pour déguster ce Jurançon dans des conditions optimales, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Assurez-vous de le laisser s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement ses arômes délicats.
