Avis Viniou
Le Cancaillaü 2014 provient de la région viticole du Jurançon, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Cette appellation est renommée pour ses vins blancs aux arômes riches et intenses. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, le Jurançon utilise généralement le Petit Manseng et le Gros Manseng, qui confèrent aux vins des notes de miel, de fruits exotiques et d'épices. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat idéal, permettant un bon équilibre entre l'acidité et la richesse aromatique. Le terroir, marqué par son sol graveleux et son ensoleillement généreux, contribue à la concentration des saveurs. Le domaine Cancaillaü a une longue histoire de production de vins de qualité, renforçant sa réputation dans la région grâce à des techniques de vinification traditionnelles.
Pour harmoniser avec ce vin, optez pour des plats tels que le foie gras ou des fromages bleus, qui sublimeront ses arômes sucrés et sa fraîcheur. Les plats de la région, comme le poulet basquaise, souligneront la vivacité et la complexité aromatique du Cancaillaü. Les desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots ou une salade de mangue se marient également bien avec ses notes fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez le Cancaillaü à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez le vin pour en apprécier les arômes complexes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Lors de la dégustation, laissez le vin s'exprimer sur votre palais pour découvrir la richesse du terroir et la finesse de ses saveurs.
