Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Jurançon moelleux du Domaine Bellegarde, incarne une superbe expression de ce vignoble renommé du piémont pyrénéen. Élaboré à partir des cépages autochtones tels que le Petit Manseng et parfois le Gros Manseng, ce vin blanc moelleux, ici en version non millésimée, privilégie l’équilibre entre douceur naturelle et fraîcheur. Grâce à des vendanges tardives, les raisins concentrent les sucres et développent des arômes intensément fruités, soutenus par une vinification soigneuse, souvent en cuve ou en fûts pour préserver la pureté du fruit et la vivacité qui caractérisent ce style de Jurançon.
La région du Jurançon, nichée dans le Sud-Ouest de la France au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les précipitations régulières, alliées aux longs automnes doux, favorisent la maturation lente des raisins, essentielle pour l’élaboration de grands vins moelleux. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sables, bien drainés, contribuent à la finesse et à la minéralité du vin. Terre d’histoire, le Jurançon est célèbre pour avoir été le vin du baptême d’Henri IV, symbole d’une tradition viticole séculaire. Les reliefs et expositions variées du piémont pyrénéen permettent une grande diversité de styles et une remarquable complexité aromatique.
Ce Jurançon moelleux s’accordera magnifiquement avec une cuisine raffinée ou des plaisirs simples. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots et amandes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’une caille aux raisins ou une salade de magret fumé et pêches, sublimeront également ses notes aromatiques de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon moelleux à une température de 8-10°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Sa fraîcheur d’attaque, alliée à sa douceur, en fait un vin de plaisir immédiat, idéal pour un apéritif élégant ou à savourer en fin de repas.
