Avis Viniou
L’Apéritif du Roy 2019, issu de l’appellation Jurançon AOC, est un vin blanc moelleux du piémont pyrénéen, dans la vaste région viticole du Sud-Ouest de la France. Élaborée à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, la cuvée « Fruité » séduit par sa générosité et ses arômes expressifs. Le millésime 2019 fut caractérisé par un climat équilibré, propice à la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle, essentielle à l’équilibre de ce type de vin. La vinification vise à préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité tout en laissant s’exprimer la suavité des sucres résiduels. Il en résulte un vin à la robe dorée, au riche bouquet de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches, mû par une bouche gourmande, ample et délicatement acidulée.
Le Jurançon trouve ses racines sur les contreforts pyrénéens, autour de la ville de Pau, là où les vignes sont caressées par des vents venus de l’Atlantique et protégées par les montagnes. Cette région bénéficie d’une pluviométrie généreuse, tempérée par un ensoleillement conséquent en automne, favorisant ainsi la maturation lente et la concentration des arômes. Les sols, composés de poudingues et de argiles graveleuses, apportent minéralité et personnalité aux vins. La réputation du Jurançon est ancienne, ancrée dans l’histoire même de la royauté française puisque Henri IV y fut baptisé avec quelques gouttes de ce vin.
Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec des fromages persillés comme le Roquefort, du foie gras mi-cuit des Landes, des poissons aux sauces légèrement sucrées, ou des desserts fruités à base d’abricot ou de mangue. Il sublime également les spécialités régionales telles que la croustade aux pommes ou une tarte aux poires.
Pour profiter au mieux de ses arômes et de son équilibre, il est conseillé de servir L’Apéritif du Roy 2019 à une température de 8-10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur et ses notes gourmandes, que ce soit à l’apéritif, en accompagnement d’un plat ou pour conclure élégamment un repas.
