Avis Viniou
L’Apéritif du Roy 2023, issu de l’appellation Jurançon AOC dans le Piémont Pyrénéen, est une cuvée moelleuse qui met à l’honneur les cépages emblématiques de la région, généralement le Gros Manseng et le Petit Manseng. La cuvée « Fruité » exprime tout le caractère de son millésime, 2023, avec une robe or pâle et un nez dynamique où se mêlent des arômes de fruits exotiques, de poire mûre, d’ananas et une touche d’acacia. La vinification soigneuse, souvent avec un élevage sur lies fines et parfois un léger passage en barrique, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant la richesse typique des vins moelleux de Jurançon.
La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’une situation remarquable : l’influence atlantique et la proximité des montagnes apportent de la fraîcheur et favorisent les matinées brumeuses nécessaires au développement de la maturité optimale des raisins. Les sols pentus, principalement composés de galets et de graviers, assurent un drainage parfait et participent à la concentration des arômes. Le Jurançon est aussi une région historique, célébrée dès le Moyen Âge et réputée pour ses vins évoqués dans la littérature, notamment lors du baptême d’Henri IV.
Ce vin moelleux et fruité se prête à de multiples accords. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, éventuellement relevé d’un condiment acidulé. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne, ou avec un chèvre affiné des Pyrénées. Côté cuisine régionale, essayez-le avec une croustade aux pommes ou une tourte gasconne. Il sera aussi parfait à l’apéritif avec quelques dés de comté ou sur un dessert aux fruits jaunes.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, servez L’Apéritif du Roy 2023 entre 8 et 10°C. À cette température, sa fraîcheur sera préservée et ses arômes fruités s’épanouiront lors de la dégustation. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre une belle expression du bouquet.
