Vins Jurançon Cave de Gan - 2014

Avis Viniou

Issu du piémont pyrénéen, ce Jurançon rouge 2014 de la Cave de Gan se distingue par son caractère singulier, moins connu que les célèbres Jurançon blancs de la même appellation. Bien que le rouge soit plus rare dans cette région, il met généralement à l’honneur des cépages locaux tels que le cabernet franc, le cabernet sauvignon et parfois le tannat. Le millésime 2014, année d’équilibre dans le Sud-Ouest, a donné des vins dotés d’une belle structure, tout en offrant finesse et élégance. Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des Pyrénées, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, et parfois mêlés de galets roulés, ce qui participe à la générosité et à l’équilibre du vin. Au chai, les vinifications sont classiques, privilégiant l’expression du fruit, et le vin vieillit généralement en cuve ou en fût, selon la philosophie du producteur.

La région du Jurançon, ancrée dans le patrimoine béarnais, témoigne d’une longue tradition viticole. Le vignoble du Sud-Ouest est mosaïque, imprégné de cépages autochtones et de savoir-faire anciens. Le caractère montagneux des lieux et les vents doux venus de l’Atlantique forgent des vins à la fois vivaces et singuliers, qui expriment la fraîcheur de leur terroir. Historiquement, même si le blanc doux a fait la renommée de Jurançon, quelques producteurs ambitieux perpétuent l’élaboration de rouges généreux, racés et souvent très digestes.

Un Jurançon rouge s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale gasconne et béarnaise. Servez-le avec un magret de canard grillé aux cèpes, une garbure (potée locale) ou une épaule d’agneau confite. Il saura également sublimer une terrine de gibier, des fromages de brebis affinés comme l’Ossau-Iraty, ou un cassoulet du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une trentaine de minutes avant le service et de le servir à une température de 15-17°C. Cela lui permettra d’exprimer tout son fruité, ses notes épicées et la souplesse de ses tanins. À apprécier dès à présent, mais il peut également gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.