Avis Viniou
Le Galet Or 2018 du Jurançon AOC est un vin blanc moelleux emblématique du piémont pyrénéen. Issu traditionnellement de cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, il s’exprime avec une belle richesse aromatique, fruit d’un climat propice aux vendanges tardives. La récolte des raisins à surmaturité, souvent en octobre ou novembre, permet de concentrer les sucres naturels tout en conservant une acidité suffisante pour l’équilibre. La vinification privilégie une extraction douce et parfois un élevage sur lies, accentuant la complexité aromatique qui marie des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et de fleurs blanches.
La région de Jurançon, nichée au sud-ouest de la France dans le département des Pyrénées-Atlantiques, bénéficie d’un climat océanique tempéré perturbé par l’influence montagnarde des Pyrénées. Le vignoble s’étend sur des coteaux ensoleillés orientés sud, profitant d’un sol mêlant galets, argiles et silex, qui favorisent une excellente maturation des raisins. L’histoire du Jurançon est riche ; reconnu dès le Moyen Âge, ce vin a longtemps accompagné les grandes tables et jouit d’une réputation inégalée parmi les vins doux naturels de France.
Le Galet Or 2018 s’appréciera en apéritif ou accompagné de mets raffinés. Il se marie harmonieusement avec du foie gras mi-cuit, du fromage de brebis affiné comme l’Ossau-Iraty et des desserts à base de fruits exotiques ou de fruits à noyau. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un gâteau basque à la crème ou une salade de pêches blanches au thym.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur de ce Jurançon moelleux, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde est notable ; vous pouvez le consommer dès aujourd’hui ou le laisser évoluer quelques années en cave pour gagner en profondeur et complexité.
