Le Jurançon sec Tradition Royale 2017 est un vin blanc issu du piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré sous l’appellation Jurançon AOC, ce vin exprime toute la typicité de son terroir remarquable. Principalement composé de cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, il se distingue par une vinification soigneuse, privilégiant la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. Le millésime 2017, caractérisé par une météo contrastée mais globalement ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins concentrés et mûrs, tout en conservant une belle acidité qui porte la fraîcheur du vin.
La région du Jurançon se situe au pied des Pyrénées, profitant d’une exposition privilégiée face aux vallées et d’influences océaniques, qui apportent humidité et douceur, tempérés par les vents de montagne. Les sols, composés de poudingues, d’argiles et de galets, favorisent la maturité lente des raisins et confèrent aux vins une belle complexité. Ce vignoble, à l’histoire ancienne, profite d’une tradition viticole remontant au Moyen Âge, connue tant pour ses vins moelleux que pour ses secs vibrants et élégants.
Un Jurançon sec tel que le Tradition Royale 2017, avec ses intenses arômes d’agrumes, de fruits exotiques, relevés de notes florales et sa finale minérale, se marie parfaitement avec les produits de la mer comme un ceviche de bar, des huîtres ou un tartare de saumon. Il accompagne à merveille la cuisine régionale, par exemple une truite des Pyrénées aux amandes, un fromage de brebis Ossau-Iraty, ou encore une salade de magrets fumés et agrumes. Il peut aussi sublimer un fromage de chèvre frais grâce à sa tension.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 10 et 12°C afin de révéler au mieux sa fraîcheur, sa vivacité et sa palette aromatique délicate. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s'il vient juste d’être débouché pour l’apprécier pleinement.
