Vins Jurançon Cave de Gan - La Vertu Contre Tous - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Vertu Contre Tous 2020 de la Cave de Gan, issue de l’appellation Jurançon, propose une interprétation originale du piémont pyrénéen en version rouge, alors que la région est surtout réputée pour ses blancs moelleux et secs. Cette cuvée se présente dans une robe profonde, probablement élaborée à partir de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, bien adaptés au climat montagnard. La vinification met en avant la fraîcheur du millésime 2020, aux tanins polis, et privilégie l’expression du fruit rouge et noir croquant, ponctué de petites notes épicées et florales évoquant le sous-bois pyrénéen.

Le terroir du Jurançon, niché au pied des Pyrénées dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’une situation géographique unique entre montagne et océan Atlantique. Les sols composés de poudingues (conglomérats de galets et de sable), associés à un climat à la fois tempéré et humide, favorisent la maturité lente et régulière des raisins, produisant des vins de caractère dotés d’une belle fraîcheur. Historiquement, la région est reconnue depuis le XVIe siècle pour ses vins blancs, mais la tradition d’élaborer des rouges revient peu à peu sur le devant de la scène grâce à la passion de certains vignerons.

Pour les accords mets et vins, cette cuvée rouge sèche, structurée mais fraîche, accompagnera idéalement une cuisine régionale du Sud-Ouest. Pensez à un magret de canard grillé, une garbure béarnaise ou des côtelettes d’agneau des Pyrénées. Elle se mariera également avec des fromages de brebis affinés ou une ratatouille généreuse, mettant en valeur sa structure et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 15 et 17°C. Une aération d’une demi-heure en carafe révèlera toute la palette aromatique de ce rouge de caractère, tout en conservant l’authenticité de son terroir pyrénéen.