La Cave de Gan Jurançon, située au cœur du piémont pyrénéen, propose ici un Jurançon moelleux 2022 tout en élégance. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, typiques de l’appellation Jurançon AOC. Les raisins, vendangés tardivement, bénéficient d’une concentration naturelle en sucres grâce à la surmaturation, délivrant ainsi un moelleux parfaitement équilibré par une fine acidité. La vinification, majoritairement en cuves inox ou parfois en barriques, vise à préserver la fraîcheur, les notes fruitées et la pureté aromatique du vin. Le millésime 2022 offre une belle expression du fruit, mêlant des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et de fleurs blanches.
La région du Jurançon, située dans le Sud-Ouest de la France au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré et souvent influencé par les vents chauds venus d’Espagne, le fameux foehn. Ce microclimat protège les raisins des maladies et favorise leur maturation tardive. Les sols y sont variés, faits de marnes, de sables et d’argiles, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Historiquement, le vignoble de Jurançon est réputé depuis le Moyen-Âge notamment pour ses vins moelleux, appréciés à la cour de France.
Ce Jurançon moelleux 2022 accompagnera idéalement des mets sucrés-salés, comme un magret de canard aux pêches ou au miel, du foie gras du Sud-Ouest légèrement poêlé, ou encore des fromages persillés type Roquefort. Les accords régionaux, tels qu’une tourtière ou des desserts à base de fruits frais, subliment également ses notes fruitées et sa fraîcheur. Avec une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes, il révèle toute sa gourmandise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur la finesse de ses arômes tout en conservant sa vivacité. Il est conseillé de le déguster jeune, mais il peut gagner en complexité sur quelques années de garde.
