Vins Jurançon Domaine Naba - Estia - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Naba, avec sa cuvée Estia 2023, propose un Jurançon sec bio issu du piémont pyrénéen, une région emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc typique met en valeur les cépages autochtones tels que le Gros Manseng et peut-être le Petit Manseng, reconnus pour leur capacité à donner des vins aromatiques, à la fois vifs et structurés. La vinification en sec permet d’exprimer toute la fraîcheur du terroir, avec des fermentations souvent menées à basse température pour préserver la pureté aromatique du fruit et une mise en avant de notes d'agrumes, de fruits à chair blanche, parfois de fleurs blanches et une touche minérale caractéristiques.

La région du Jurançon, située sur les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences montagnardes qui apportent une belle amplitude thermique. Ce climat, associé à des sols argilo-siliceux et à l’ensoleillement généreux, favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole du Jurançon est profondément ancrée dans la culture locale ; ses vins étaient déjà servis lors du baptême d’Henri IV. Aujourd’hui, Jurançon reste un bastion de la viticulture artisanale, particulièrement appréciée pour la richesse et l’élégance de ses blancs, qu’ils soient secs ou moelleux.

Accords mets-vins : Ce Jurançon sec bio s’accorde merveilleusement avec des poissons simplement grillés ou cuits en papillote, des fruits de mer raffinés, des fromages locaux comme le brebis des Pyrénées, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une garbure légère ou de truite des Pyrénées en escabèche. Sa vivacité sublime également les plats d’inspiration exotique, comme des sushis ou un ceviche.

Conseils de dégustation : Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux blancs aromatiques. À cette température, vous apprécierez toute sa fraîcheur, la finesse de ses arômes et son équilibre en bouche. Son potentiel de garde est de 2 à 4 ans pour préserver sa fraîcheur et son expression aromatique.