La Cuvée Réserve Royale 2024 de la Cave de Gan Jurançon est un vin blanc moelleux issu de l’emblématique appellation Jurançon AOC, nichée au pied des Pyrénées. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages locaux, tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, qui apportent leur fraîcheur et leur personnalité. La vendange tardive, souvent effectuée par tries successives, permet de concentrer les arômes et de préserver l’équilibre naturel entre sucrosité et acidité. Son millésime 2024 promet une belle vivacité, une robe dorée lumineuse, tandis qu’au nez, le vin s’ouvre sur des notes séduisantes de fruits exotiques (ananas, mangue), d’agrumes confits, d’abricot sec et de miel, rehaussées de touches florales.
Le vignoble du Jurançon s’étend sur des coteaux escarpés du piémont pyrénéen, profitant d’un terroir généreux de sols argilo-siliceux et de graves qui restituent la chaleur du soleil. Le climat océanique, marqué par des automnes lumineux et humides, favorise le développement des cépages tardifs, alliant maturité de la baie et vivacité. La région du Jurançon, célèbre depuis le Moyen Âge, offre des vins doux parfaitement équilibrés grâce à un savoir-faire ancestral qu’illustrent les caves coopératives comme celle de Gan.
Par sa gourmandise et sa fraîcheur subtile, la Cuvée Réserve Royale 2024 se marie idéalement avec des mets de caractère où l’on recherche un équilibre entre douceur et vivacité. Elle accompagne à merveille un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux fruits secs, ou encore des fromages de brebis des Pyrénées comme l’Ossau-Iraty. Côté desserts, optez pour une tarte à l’abricot, une salade de fruits exotiques ou une poêlée de pommes flambées au miel.
Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, à une température de 8 à 10°C, dans de jolis verres tulipe afin de libérer sa richesse et sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour une dégustation optimale.
