Le Cru Larose Cuvée Régal des Grives 2022 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Jurançon AOC, située au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le petit manseng et le gros manseng, qui expriment ici toute leur richesse aromatique. Récoltés tardivement, les raisins bénéficient d’une surmaturation qui concentre les sucres naturels, conférant à ce millésime 2022 une belle suavité et un équilibre remarquable entre fraîcheur et onctuosité. La vinification en blanc, souvent suivie d’un élevage sur lies, accentue la complexité des arômes, mariant des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel d’acacia. Le terroir de Jurançon, caractérisé par des sols argilo-graveleux mêlés à des sables, ainsi que l’influence des brumes automnales, favorisent le développement du fameux « passerillage » sur pied, essentiel à l’élaboration des grands moelleux.
Le Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité des Pyrénées, qui apporte de l’humidité tout en permettant une bonne ventilation des vignes. Cette région, marquée par une longue histoire viticole depuis le Moyen Âge, a toujours été célèbre pour ses blancs de garde, à la fois gourmands et raffinés. La tradition locale veut que les vins moelleux de Jurançon accompagnent merveilleusement bien la cuisine du Sud-Ouest.
En termes d’accords, la Cuvée Régal des Grives se révélera idéale avec un foie gras mi-cuit, qu’il soit simplement poêlé ou accompagné d’une compotée de figues. Les fromages à pâte persillée, comme le bleu des Pyrénées ou un roquefort fin, sublimeront son équilibre sucré-acide. Pour un accord régional parfait, osez le marier à une tourtière landaise. Il se prête aussi à des desserts aux fruits exotiques ou une tarte au citron meringuée.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer au mieux la richesse aromatique et la fraîcheur, tout en préservant l’équilibre de sa texture moelleuse. Pensez à l'aérer quelques instants pour laisser s’ouvrir ses plus subtiles nuances.
