Le Club des Sommeliers Jurançon 2016 est un vin blanc moelleux issu du piémont pyrénéen, une zone bénéficiant du terroir distinctif de l’appellation Jurançon AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré essentiellement à partir des cépages autochtones Gros Manseng et Petit Manseng, ce millésime 2016 exprime toute la typicité de cette région, notamment par un duo d’intensité aromatique et de douceur parfaitement équilibré. La vinification privilégie une récolte tardive des raisins, permettant d’accentuer leur concentration en sucre naturel, tandis que l’élevage préserve la vivacité et la fraîcheur.
Le Jurançon trouve son identité au cœur des coteaux du Béarn, où l’influence océanique tempère les étés et les automnes, favorisant une maturation lente des baies. Les sols argilo-siliceux, ponctués de galets roulés, apportent aux vins minéralité et finesse. La région a marqué l’histoire française, notamment avec le sacre d’Henri IV, et le Jurançon fût traditionnellement offert lors de grandes occasions. Ce terroir en pentes, balayé par le vent chaud appelé le foehn, confère aux vins une tension singulière, tout en déployant des arômes de fruits exotiques, d’ananas, de mangue et parfois de fleurs blanches, signature de cette grande appellation du Sud-Ouest.
Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords culinaires avec des mets à la fois légers et raffinés qui valoriseront sa rondeur. Des poissons fumés, du foie gras mi-cuit, un poulet basquaise légèrement épicé ou encore quelques fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert se marieront admirablement à ses notes fruitées. Du côté sucré, une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques révéleront toute sa fraîcheur.
Servez ce Jurançon moelleux à une température idéale de 8 à 10°C pour mettre en valeur sa structure, sa vivacité et son équilibre entre sucrosité et acidité. Prenez le temps de le laisser s’aérer quelques minutes dans votre verre afin d’apprécier la richesse de ses arômes et sa belle longueur en bouche.
