Cette Cuvée Réserve Royale Fruité 2014 de la Cave de Gan Jurançon est un vin blanc moelleux issu des célèbres terroirs du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Situé sous l’appellation Jurançon, ce vin exprime toute la singularité du cépage roi de la région : le petit manseng, accompagné éventuellement de gros manseng selon l’assemblage propre à la cuvée. Le millésime 2014, marqué par une arrière-saison prolongée et douce, a permis aux raisins d’atteindre une belle surmaturation sur vigne, conférant au vin une intensité aromatique remarquable. La vinification soigneusement conduite à la Cave de Gan met en valeur une robe dorée, des arômes complexes de fruits exotiques, d’ananas, de mangue, d’agrumes confits et une touche de miel qui signe la typicité du Jurançon moelleux. La bouche est ample, onctueuse, soutenue par une acidité vivifiante qui équilibre la sucrosité et prolonge la finale sur une belle fraîcheur.
Jurançon est l’un des vignobles emblématiques du Sud-Ouest, blotti au pied des Pyrénées berniques. Son climat océanique tempéré, allié à l’influence des montagnes et à des sols composés principalement de poudingues et d’argiles graveleuses, favorise la concentration des sucres et l’épanouissement aromatique des raisins. L’histoire viticole de la région est séculaire, marquée par la tradition de produire des vins doux dès le XVIe siècle, d’ailleurs célèbre depuis le baptême du roi Henri IV. Aujourd’hui encore, les vignerons perpétuent ce savoir-faire, offrant des vins expressifs, équilibrés et empreints du caractère de leur terroir.
Au niveau des accords mets-vins, ce Jurançon moelleux s’associe naturellement avec le foie gras, qu’il soit simplement poêlé ou accompagné d’une compotée de figues. Sa richesse aromatique épousera également un fromage à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées, ou des desserts à base de fruits jaunes, tartes aux abricots ou aux pêches. Pour une note plus locale, il accompagne à merveille le gâteau basque à la crème. Enfin, pour les amateurs de cuisine asiatique, il sublime des mets épicés et sucrés-salés tels qu’un curry de crevettes coco-mangue.
Je vous recommande de déguster ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, pour que sa palette aromatique s’exprime pleinement, tout en conservant cette fraîcheur si caractéristique des grands Jurançons moelleux. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir en douceur dans le verre.
