Avis Viniou
La Cuvée Réserve Royale Fruité 2003 de la Cave de Gan Jurançon est un vin blanc moelleux emblématique du piémont pyrénéen. Issue majoritairement de cépages locaux tels que le Petit Manseng, parfois assemblé avec du Gros Manseng, cette cuvée bénéficie d’une vendange tardive, où les raisins profitent d’un ensoleillement optimal et d’une légère surmaturation qui concentre les sucres naturels et développe une belle intensité aromatique. Le millésime 2003, connu pour ses conditions climatiques chaudes, confère au vin une opulence et une richesse particulières tout en maintenant l’acidité caractéristique des grands Jurançons, essentielle pour équilibrer la douceur. Après une vinification méticuleuse, marquée par un pressurage doux et une fermentation lente, le vin exprime des arômes complexes de fruits exotiques, de coing, de miel et parfois des notes plus confiturées grâce à l’évolution favorable en bouteille.
Le vignoble du Jurançon, ancré dans le Sud-Ouest de la France au pied des Pyrénées, profite d’un terroir exceptionnel : sols argilo-siliceux, exposition sud et une forte influence du foehn, vent chaud et sec qui favorise la concentration et la maturité des raisins. Ce climat particulier, mêlant fraîcheur des montagnes et douceur océanique, garantit des vendanges tardives idéales pour l’élaboration de vins moelleux racés. L’histoire du Jurançon est riche, puisque le vin fut notamment utilisé lors du baptême d’Henri IV au XVIe siècle, signe de sa noblesse et de sa renommée ancienne.
Ce Jurançon moelleux accompagne merveilleusement bien des fromages affinés comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, mais il excelle également avec un foie gras du Sud-Ouest, servis en entrée pour un accord régional parfait. Il saura aussi rehausser les desserts à base de fruits jaunes, une tarte à la mirabelle ou à l’abricot, et pour les amateurs, un gâteau basque raffiné.
Pour en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre complètement, et profitez de sa structure ample et de sa finale délicatement acidulée, signature des grands Jurançons moelleux.
