La Cuvée Réserve Royale Fruité 2012, produite par la Cave de Gan à Jurançon, est un vin blanc moelleux emblématique du piémont pyrénéen, en appellation Jurançon AOC. Réalisé majoritairement à partir de cépages autochtones comme le Petit Manseng, parfois assemblé avec du Gros Manseng, il bénéficie d'une longue maturité sur pied, souvent issue de vendanges tardives qui concentrent naturellement les sucres et rehaussent la palette aromatique. La vinification allie tradition et précision avec des pressurages délicats permettant d’extraire la quintessence du fruit, suivi d’un élevage sur lies fines qui amplifie la richesse et la complexité du vin. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques modérées, offre une grande pureté aromatique, des notes de fruits exotiques, d’ananas rôti, de coing, de fleurs blanches et une touche d’épices douces. La sucrosité, enrobée d’une acidité vive caractéristique du terroir pyrénéen, assure un bel équilibre et une élégante persistance en bouche.
Le vignoble de Jurançon s’étend sur les coteaux bien exposés du piémont pyrénéen, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, influencé par les brises atlantiques et la protection naturelle des montagnes. Les sols caillouteux, riches en galets roulés et argiles, favorisent un enracinement profond de la vigne et contribuent à la complexité minérale du vin. La région, à l’histoire viticole ancienne, est réputée pour ses vins blancs moelleux, souvent associés aux grands moments et à la convivialité du Sud-Ouest.
Pour sublimer ce Jurançon moelleux, privilégiez des accords classiques avec le foie gras, des fromages persillés comme le Roquefort ou des desserts à base de fruits jaunes (tarte à la mirabelle, gâteau basque à la crème). Les associations avec la cuisine du Sud-Ouest — magret de canard rôti accompagné d’une compotée de mangues ou poulet fermier farci aux abricots secs — révèlent également toute la gourmandise du vin.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce Jurançon entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre offrira une belle expression aromatique. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, permettant à ses arômes de gagner en complexité au fil des ans.
