Le Domaine Vignau La Juscle 2022 en Jurançon AOC est un vin blanc moelleux issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages Gros Manseng et Petit Manseng, typiques de cette appellation, il propose un joli équilibre entre douceur, vivacité et expression aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux, a permis une belle maturité des raisins, avec des vendanges souvent conduites en surmaturité voire par tries successives pour concentrer les sucres naturels tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir caractéristique de la région, associant coteaux argilo-caillouteux et expositions variées, confère à ce vin une structure et une minéralité remarquables, renforcées par une vinification soignée qui privilégie à la fois la pureté du fruit et la complexité aromatique.
La région de Jurançon, au cœur du piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des montagnes et la proximité de l’Atlantique. Ces conditions, idéales à la fois pour la maturité et la préservation de l’acidité, permettent d’élaborer des vins blancs à la fois gourmands et équilibrés. Les sols, composés de poudingues (galets roulés dans une matrice argileuse) et de surfaces graveleuses, contribuent à la singularité des vins, tandis que l’histoire du vignoble, chargé de tradition et de savoir-faire, assure une identité forte à chaque cuvée.
Ce Jurançon moelleux se marie merveilleusement avec des plats associant douceur et vivacité. Il mettra en valeur un foie gras mi-cuit, relevé d’une pointe de fleur de sel, ou bien des fromages de caractère comme le Roquefort ou un Bleu des Pyrénées. Il accompagne également très bien des desserts fruités, comme une tarte à l’abricot, ou des mets régionaux tels qu’une croustade aux pommes. Il peut également étonner en accord avec une cuisine épicée, comme des mets indiens doux ou un tajine aux fruits secs.
Pour profiter pleinement de ses arômes exubérants de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches, il est conseillé de servir ce vin blanc moelleux frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’apprécier toute sa complexité. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur, il saura aussi s’affiner après quelques années de garde.
