Avis Viniou
Clos Gassiot 2006, Cuvée Friandise, est un vin blanc moelleux d’appellation Jurançon AOC, élaboré dans le Piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Fruit de cépages traditionnels de la région, principalement le petit manseng et parfois un complément de gros manseng, ce vin doit sa douceur naturelle à une récolte manuelle tardive, lorsque les baies concentrent leurs sucres sous l’action du soleil automnal et parfois d’un léger passerillage. La richesse aromatique de cette cuvée de 2006 s’est affinée avec le temps, offrant aujourd’hui une robe dorée intense, un nez très expressif aux notes de fruits confits, d’ananas rôti, de coing et de miel, le tout soutenu par une belle acidité qui tempère harmonieusement le sucre.
Le Jurançon bénéficie d’un microclimat exceptionnel entre Atlantique et massif pyrénéen. Le vignoble partage un paysage vallonné, des sols composés de poudingues – galets roulés et argiles donnant maturité et puissance – et bénéficie de l’influence des vents provenant de la montagne. L’histoire du vin de Jurançon est ancienne, remontant au Moyen-Âge, et ce vin sucré était jadis réservé aux grandes occasions, réputé pour baptiser le roi Henri IV. L’alliance de tradition et de nature confère ainsi aux moelleux du Clos Gassiot une élégance unique.
Pour sublimer la Cuvée Friandise 2006, privilégiez des accords doux-salés ou exotiques. Les fromages à pâte persillée, tel un Roquefort affiné, les foies gras du Sud-Ouest poêlés ou en terrine, ou encore des desserts aux fruits jaunes (abricots rôtis, tarte à la mangue) exalteront la richesse du vin. Pour une alliance plus locale, mariez-le à une croustade aux pommes ou une garbure légèrement sucrée.
Dégustez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à pied de taille moyenne. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour que s’expriment pleinement ses arômes complexes. La Cuvée Friandise 2006 du Clos Gassiot accompagnera parfaitement vos moments gourmands et promet de belles émotions à la dégustation.
