Avis Viniou
La cuvée Costa Blanca 2020 du Domaine Camin Larredya, en appellation Jurançon AOC, est une magnifique expression des blancs secs du piémont pyrénéen. Principalement élaborée à partir du cépage Gros Manseng, parfois complété par une touche de Petit Manseng, cette cuvée met en avant le savoir-faire du domaine et la typicité du terroir. Le millésime 2020, marqué par un climat tempéré et une belle maturité des raisins, offre un vin vif, précis, à la robe dorée pâle. Les vendanges manuelles et une vinification minutieuse, souvent en cuves ou en demi-muids pour préserver la fraîcheur, donnent un vin aux arômes intenses d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales.
La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des montagnes. Les vignes profitent de l’alternance entre le soleil doux et les influences atlantiques, garantissant fraîcheur et maturité optimale. Les sols composés d’argiles, de galets et de poudingues offrent une minéralité caractéristique. Le vignoble, reconnu depuis le XVIe siècle, s’est bâti une réputation sur ses vins blancs vifs et aromatiques, qu’ils soient secs ou moelleux.
La cuvée Costa Blanca se prête à de superbes accords gastronomiques. Sa vivacité et sa pureté s’accommodent parfaitement de poissons grillés ou en sauce légère, de fruits de mer, d’un ceviche de dorade ou d’une blanquette de veau. Elle se révèle également sur des spécialités régionales comme le fromage de brebis Ossau-Iraty, accompagné d’un chutney de fruits ou sur une poularde à la crème.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C afin de révéler au mieux ses arômes et sa texture élégante. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service pour apprécier toute sa complexité. Ce vin peut se boire jeune sur le fruit, mais il gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde.
