Le cépage Camaralet de Lasseube

Camaralet de Lasseube est un cépage blanc rare originaire du Sud-Ouest de la France, principalement cultivé dans les régions du Béarn, du Jurançon et du piémont pyrénéen. Autrefois très répandu, il connaît aujourd’hui une renaissance grâce à la préservation des cépages autochtones. Son profil aromatique unique se distingue par une grande intensité florale, dominée par des notes de fruits exotiques (mangue mûre, litchi) et d’agrumes, auxquelles s’ajoutent des accents herbacés et épicés rappelant le poivre blanc ou la coriandre. En bouche, Camaralet de Lasseube offre une structure équilibrée avec une acidité vive, une belle fraîcheur et une certaine amplitude, parfois accompagnée d’une légère amertume en finale qui renforce sa persistance.

Les vins issus de ce cépage sont généralement élaborés en sec ou en demi-sec, révélant tout leur potentiel aromatique dans des assemblages ou en monocépage, notamment dans l’AOC Jurançon. Ils s’accordent parfaitement avec une cuisine raffinée : poissons grillés, fruits de mer, volailles en sauce légère, ainsi que fromages à pâte molle (type Ossau-Iraty) et spécialités basques. Le Camaralet de Lasseube séduit ainsi les amateurs de découvertes grâce à sa typicité et son élégance rare.