Vins Jurançon Domaine Charles Hours - Cuvée Marie - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Charles Hours, situé au cœur du piémont pyrénéen, signe avec la cuvée Marie 2006 un Jurançon sec d’une grande finesse. Élaboré principalement à partir du cépage Gros Manseng, parfois assemblé avec le Petit Manseng, ce vin révèle toute la typicité de l’appellation. Le millésime 2006 promet une belle maturité; le vin a pu développer, avec le temps, une complexité aromatique marquée par des notes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche (poire, pêche) ainsi qu’une pointe de fruits exotiques, le tout soutenu par une acidité ciselée, typique du terroir. La vinification conjugue tradition et précision, alliant pressurage doux, débourbage soigneux et élevage sur lies fines, offrant ainsi une belle ampleur et une persistance remarquable en bouche.

Le Jurançon est une appellation prestigieuse du Sud-Ouest, nichée sur les coteaux ensoleillés des Pyrénées Atlantiques, non loin de Pau. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais aussi d’influences montagnardes qui favorisent de grandes amplitudes thermiques et permettent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-siliceux et parfois graveleux confèrent au vin sa fraîcheur et sa minéralité, tandis que l’histoire du vignoble, remontant au Moyen Âge, témoigne d’un savoir-faire transmis avec passion.

Pour accompagner la cuvée Marie 2006, privilégiez des mets capables de révéler son potentiel aromatique et sa structure. Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un bar grillé, ou des fromages de brebis affinés, typiques du Béarn, seront des compagnons idéaux. Vous pouvez également explorer des plats asiatiques légèrement épicés, ou encore des viandes blanches à la crème pour une association délicate.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa tension et de sa palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer et d’en apprécier toute la subtilité.