Avis Viniou
Le Domaine Lapeyre, situé au cœur du piémont pyrénéen, signe avec la cuvée La Magendia 2003 un Jurançon moelleux d’une grande élégance. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages autochtones comme le Petit Manseng, emblème de l’appellation, avec parfois une touche de Gros Manseng. Les vignes bénéficient d’un terroir de coteaux argilo-siliceux, parfaitement exposés, favorisant des maturités lentes et une concentration optimale des sucres. L’année 2003, marquée par une météo exceptionnelle ensoleillée et des vendanges tardives, a permis d'obtenir des raisins surmûris aux arômes puissants. La vinification, minutieuse et respectueuse, se fait en partie en fûts de chêne, apportant du volume et une belle complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du Jurançon.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Jurançon, jouit d’un climat océanique tempéré, avec une influence montagnarde due à la proximité des Pyrénées. Ce microclimat particulier, alternant soleil et précipitations régulières, favorise le développement de la pourriture noble sur les grappes, essentielle pour les vins moelleux. Les sols limono-caillouteux et le relief vallonné garantissent une belle minéralité et une identité unique au vin. L’histoire du vignoble de Jurançon est ancienne ; il était déjà apprécié à la cour de Navarre au XVIe siècle.
Ce Jurançon moelleux est un partenaire de choix pour des fromages affinés locaux comme l’Ossau-Iraty, qui trouvera un splendide écho dans la douceur et la vivacité du vin. Il accompagnera également à merveille un foie gras, un filet de volaille sauce aux morilles ou encore une tarte aux fruits exotiques, comme un hommage à ses notes de fruits jaunes, d’ananas rôtis et de miel.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture onctueuse, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes avant la dégustation lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer toute sa richesse. Conservez-le allongé, à l’abri de la lumière, pour préserver toutes ses qualités dans le temps.
