Vins Jurançon Domaine Cauhapé - As de Coeur - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Cauhapé, situé au cœur du Jurançon, est un symbole de qualité dans une région connue pour sa production de vins blancs moelleux, bien que cette Cuvée As de Coeur surprenne par sa déclinaison en rouge. Ce vin de 2018 met en avant la richesse du terroir du piémont Pyrénéen, bénéficiant d'un climat océanique adouci par des influences montagnardes. La vinification méticuleuse et moderne de ce domaine, qui a acquis une solide réputation, met en valeur toute la finesse et l'élégance des cépages utilisés, probablement issus de sélections de cépages autochtones ou adaptés au terroir unique de la région.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges intenses et les notes épicées de ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou une entrecôte grillée. Les fromages affinés de brebis, typiques des Pyrénées, offriront aussi un mariage remarquable, équilibrant la complexité du vin avec leurs saveurs riches et onctueuses. Pour une expérience régionale authentique, une garbure pyrénéenne s'accordera à merveille avec ce rouge inattendu du Jurançon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure, laissant ainsi s'épanouir ses arômes. Observons d'abord sa robe profonde et brillante, avant de découvrir ses arômes au nez, alliant fruits rouges et subtiles touches boisées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui témoignent d'une belle harmonie entre puissance et élégance.