Vins Béarn B. Gélas & Fils - vieil armagnac

Avis Viniou

Le vin non millésimé "Cuvée vieil armagnac" de B. Gélas & Fils, bien qu'il soit désigné comme "Rouge" dans votre fiche, évoque plutôt des nuances inhérentes aux eaux-de-vie d’Armagnac, suggérant un lien plus fort avec la tradition des assemblages d'eaux-de-vie que le vin rouge traditionnel. La région du Béarn, située dans le Piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France, est connue pour son climat tempéré et humide, ses sols variés entre argilo-calcaires et graveleux. Les techniques de vinification, ou plutôt de distillation et d'assemblage dans le cas de l'Armagnac, apportent à ce produit une profondeur et une complexité admirables, indices de son vieillissement minutieux. B. Gélas & Fils, fort d'une riche histoire et d'une réputation immaculée depuis plusieurs générations, souligne une tradition de production de qualité que ce vin reflète magnifiquement.

Pour accompagner cette "Cuvée vieil armagnac", envisagez des accords gourmands avec des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte à la béarnaise, qui fera écho aux notes boisées et épicées du vin. Des fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté ou le cantal, ainsi que les plats régionaux tels que la garbure béarnaise, s'accorderont avec harmonie, mettant en avant des saveurs complexes et profondes.

Pour une dégustation optimale, servez cette "Cuvée vieil armagnac" à une température légèrement inférieure à température ambiante, autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et laisser ses arômes s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur cuivrée typique des armagnacs vieillis, puis humez les senteurs de fruits secs et épices. En bouche, appréciez la rondeur et la richesse des saveurs, tout en savourant la finale longue et persistante.