Avis Viniou
Le Domaine Larribère, implanté au cœur du piémont Pyrénéen, nous offre ici un Béarn Rouge de 2022. Ce vin sec tire sa personnalité des caractéristiques uniques de son terroir. Bien que le profil de l'assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Béarn sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. En bouche, ces vins présentent généralement une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs, souvent complétés par des notes épicées et légèrement boisées, issues du processus de vinification.
La région du Sud-Ouest et plus précisément la sous-région du piémont Pyrénéen bénéficient d'un climat océanique tempéré, marqué par une influence montagnarde qui lui confère des étés chauds mais non excessifs et des hivers doux. Les sols y sont variés, composés de graves et parfois d'argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité aux vins. Historiquement, la région a toujours été un carrefour culturel et vinicole, héritant des traditions anciennes des vignobles du Sud-Ouest, avec une influence notable du voisin basque.
Pour accompagner ce Béarn Rouge 2022 du Domaine Larribère, envisagez des plats riches qui complètent sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou braisées trouveront un écho parfait, tout comme un cassoulet de Toulouse ou un confit de canard, plat phare de la région. Pour les amateurs de fromage, un Ossau-Iraty affiné laisse entrevoir une harmonie gustative des plus intéressantes avec ce vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Béarn Rouge, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pourra également encourager le vin à libérer toute sa palette aromatique, permettant ainsi une expérience de dégustation optimale.
