Vins Béarn Vigne Mounin - Cœur du Béarn - 2001

Avis Viniou

La cuvée Cœur du Béarn 2001 du domaine Vigne Mounin est un vin rouge sec issu de l’appellation Béarn AOC, nichée dans le piémont pyrénéen au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin exprime toute la typicité de son terroir, où l’on trouve généralement un assemblage de cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, emblématiques de la région. Le millésime 2001 est réputé pour sa belle maturité, offrant des vins à la structure affirmée et à la complexité aromatique, grâce à une météo favorable qui a permis une maturation lente et complète des raisins. Le travail en cave, souvent traditionnel dans cette région, privilégie des extractions délicates et un élevage mesuré, permettant au vin de développer au fil du temps des notes évoluées tout en gardant une belle fraîcheur.

La région du Béarn est caractérisée par son paysage vallonné, en lisière des Pyrénées, profitant d’un climat océanique tempéré par des influences montagnardes. Les sols y sont variés, entre galets roulés, argiles et grès, favorisant l’expression du fruit et la fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole du Béarn remonte à l’époque romaine mais s’est affirmée au Moyen Âge avec les pèlerinages vers Saint-Jacques-de-Compostelle, qui ont stimulé la diffusion et la reconnaissance des vins locaux. Aujourd’hui, l’appellation valorise l’authenticité et la diversité de ses terroirs, où la vigne prospère sur des coteaux bien exposés.

Ce Béarn rouge 2001 accompagnera merveilleusement une cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard grillé, une garbure béarnaise ou encore un confit de porc. Son caractère épicé et ses tannins fondus se marieront également avec des fromages de brebis affinés ou un cassoulet maison. Pour les amateurs de plats plus méditerranéens, des côtes d’agneau ou une daube épicée lui feront honneur.

Je vous conseille de servir ce vin après l’avoir carafé une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes évolués. La température de service idéale se situe autour de 16-18°C, afin de préserver son expression aromatique et la souplesse de sa texture. Bonne dégustation !