Vins Béarn Biarnesa - Oh! - 2020

La cuvée Oh! 2020 du château Biarnesa est un vin rouge sec issu de l’appellation Béarn AOC, située dans le Piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique du terroir, il fait probablement appel aux cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, reconnus pour offrir une structure solide et une belle aptitude à la garde. Le millésime 2020, après un printemps plutôt doux suivi d’un été chaud et bien ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration et un fruité vibrant. La vinification traditionnelle en cuves favorise l’expression authentique du terroir et la préservation du potentiel aromatique.

Le Béarn, niché aux pieds des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence montagneuse, ce qui assure une belle amplitude thermique favorable à la maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols varient entre argiles, galets roulés et grès, conférant aux vins de la région à la fois structure, complexité et finesse. L’histoire viticole du Béarn est ancienne, intimement liée au développement des vignobles voisins comme Jurançon et Madiran, dont il partage certaines similitudes tout en conservant une identité propre, empreinte de rusticité élégante.

Ce vin rouge typique du Béarn accompagnera parfaitement la cuisine locale. On le recommande avec une garbure (potée béarnaise aux légumes et confit de canard), un magret de canard grillé, du jambon de Bayonne ou encore avec une côte de bœuf aux herbes. Il saura aussi valoriser des fromages de brebis de la région ou un plat de champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une heure d’aération afin de révéler la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique encore jeune. Ce vin peut aussi gagner en finesse après quelques années de garde en cave.