Vins Béarn Clos Laplume - Brise d'Ambroisie - 2021

Avis Viniou

Le Clos Laplume, cuvée Brise d'Ambroisie 2021, est un vin blanc sec issu de l’appellation Béarn AOC, nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée biologique est probablement composée de cépages traditionnels de la région, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Courbu, bien adaptés aux coteaux frais et ventilés du Béarn. Le millésime 2021 se caractérise par une météo contrastée, conférant aux vins de belles fraîcheurs et une intensité aromatique marquée. La vinification en blanc sec met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir, sans artifice, pour préserver l’authenticité des cépages locaux.

La région du piémont pyrénéen bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des montagnes toutes proches. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et complexité aux vins, tandis que les brumes matinales et la fraîcheur des nuits favorisent une maturation lente et équilibrée du raisin. Le Béarn, terre d’une longue tradition viticole depuis l’époque romaine, est un terroir de caractère dont l’histoire révèle un attachement profond au travail respectueux de la nature et au patrimoine local. Les pratiques biologiques du Clos Laplume soulignent cet héritage et garantissent des vins empreints de sincérité.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des produits de la mer : poissons grillés, sashimis, fruits de mer ou tartare de truite des Pyrénées. Sa fraîcheur et sa vivacité magnifieront également une cuisine aux accents du Sud-Ouest, comme un fromage de brebis affiné, une omelette aux cèpes ou des asperges blanches sauce mousseline. Il accompagnera aussi des plats végétariens à base de riz sauvage ou de légumes printaniers.

Pour apprécier pleinement la cuvée Brise d'Ambroisie 2021, servez-la fraîche, autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer tous ses arômes subtils, et n’hésitez pas à la carafer si elle vous semble un peu fermée en jeunesse.