Vins Béarn Clos Laplume - Brise d'Ambroisie - 2023

Avis Viniou

Le Clos Laplume Cuvée Brise d’Ambroisie 2023 est un vin blanc sec issu du Piémont Pyrénéen, dans l’appellation Béarn, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin à la robe pâle aux reflets dorés est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le gros manseng, le petit manseng, ou encore le petit courbu, réputés pour leur fraîcheur et leur capacité à transmettre l’identité du terroir. La certification biologique du domaine témoigne d’un profond respect de l’environnement et d’une vinification artisanale soucieuse de préserver la pureté du fruit. L’année 2023, marquée par une météo fraîche au printemps et un été modérément chaud, a permis une maturation lente des raisins, idéale pour exprimer la vivacité et la complexité aromatique du vin.

Le Béarn, à l’extrême sud du Sud-Ouest, bénéficie du climat tempéré des Pyrénées, alternant influences atlantiques et montagnardes. Les sols y sont majoritairement composés de galets roulés, de graviers et d’argiles, favorisant un enracinement profond de la vigne et une belle minéralité dans les vins. La région possède une tradition viticole ancienne, autrefois prisée des rois de Navarre et de la cour de France, ce qui confère à chaque bouteille une vraie dimension patrimoniale.

Pour accompagner la Cuvée Brise d’Ambroisie 2023, privilégiez des produits de la mer comme une truite des Pyrénées légèrement fumée, un ceviche de bar ou encore des coquillages. Les fromages de brebis locaux, tels que l’Ossau-Iraty, s’invitent également à la table, tout comme des plats traditionnels béarnais à base de volailles ou de légumes de saison. Une ratatouille basquaise ou un risotto de légumes de printemps souligneront avec élégance la fraîcheur du vin.

Ce vin blanc s’appréciera pleinement entre 8 et 10°C. Pensez à le servir après une légère aération pour exhaler tout son bouquet aromatique, et dégustez-le de préférence jeune afin de profiter de sa vivacité et de sa franchise.