Vins Béarn Domaine Guirhemas - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Guirhemas signe ici un Béarn blanc sec 2020 qui révèle tout le potentiel du piémont pyrénéen. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois complétés par du Raffiat de Moncade selon les parcelles. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et une fraîcheur préservée grâce aux influences montagneuses, offre un vin éclatant de vivacité. Les raisins sont généralement vendangés à bonne maturité, puis pressés délicatement avant une fermentation à température contrôlée qui vise à préserver le fruit, la finesse aromatique ainsi que la trame minérale propre à la région.

Le Béarn bénéficie d’une situation géographique privilégiée entre l’Atlantique et les premiers contreforts pyrénéens. Le climat, tempéré par une certaine humidité océanique, est rafraîchi par l’altitude, ce qui favorise une bonne maturation phénolique des raisins sans excès de chaleur. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et graviers, ce qui confère aux vins une structure à la fois ample et tendue. Cette mosaïque de terroirs, associée à une longue tradition viticole héritée du Moyen Âge, permet d’exprimer des blancs dont l’intensité aromatique évoque les agrumes, les fruits exotiques, parfois une pointe miellée et florale selon le millésime.

Pour accompagner ce Béarn blanc sec, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il se marie à merveille avec des poissons grillés comme le merlu, des fruits de mer, ou encore une truite des Pyrénées aux amandes. Pour explorer les accords locaux, l’associer à la garbure béarnaise ou à une tomme des Pyrénées affinée apportera équilibre et gourmandise. Une volaille rôtie au citron ou une cuisine asiatique légèrement épicée révèleront également la vivacité et la longueur en bouche du vin.

Servez-le entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la subtilité de ses arômes. Si possible, ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation pour que le vin s’épanouisse et exprime toute sa complexité.