Oh! Biarnesa est un vin rouge sec issu de l’appellation Béarn AOC, située au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin non millésimé se distingue par l’assemblage traditionnel des cépages locaux, tels que le Tannat, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, sélectionnés pour exprimer l’authenticité du terroir béarnais. La vinification, souvent menée en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité de chaque cépage, met l’accent sur la structure tannique et des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, avec une touche d’épices douce et une finale légèrement réglissée.
La région du piémont pyrénéen jouit d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des montagnes et de l’Atlantique. Ce microclimat assure des étés doux et des automnes prolongés, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, de graves et d’argile, apportent puissance et minéralité aux vins, tout en maintenant une belle fraîcheur caractéristique des rouges de Béarn. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des traditions ancestrales et un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant du Béarn un terroir de découverte pour les amateurs à la recherche d’authenticité.
Ce rouge sec accompagne idéalement des plats du terroir, comme une garbure béarnaise riche en saveurs ou un magret de canard grillé. Il s’accorde aussi très bien avec des viandes rouges rôties, un cassoulet du Sud-Ouest ou des fromages affinés à pâte dure comme la tomme des Pyrénées. Pour exalter toutes ses qualités, il est recommandé de servir Oh! Biarnesa à une température de 16-18°C après un passage en carafe, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, que sur quelques années pour sa complexité naissante.
