Vins Béarn Mont d'Oraàs - Villa Bys - 2020

Avis Viniou

Le Mont d’Oraàs Cuvée Villa Bys 2020 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Béarn AOC, située au pied des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée 2020, issue d’un assemblage typique du Piémont Pyrénéen, met à l’honneur des cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Fer Servadou, reconnus pour leur caractère et leur aptitude au vieillissement. Les vendanges 2020, marquées par une météo équilibrée entre fraîcheur et soleil, ont permis une belle maturité phénolique. Le soin apporté à la vinification, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, donne à ce vin une structure affirmée, des tanins fondus et une belle expression aromatique, mêlant fruits noirs, épices douces et une touche légèrement boisée selon l’élevage pratiqué au domaine.

La région du piémont pyrénéen bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence des montagnes qui favorise des nuits fraîches propices à la préservation de l’acidité et à la maturité harmonieuse du raisin. Les sols argilo-graveleux, parfois jalonnés de galets roulés issus des anciennes terrasses de la Gave de Pau, apportent puissance et complexité aux vins. Le Béarn viticole est riche d’une histoire séculaire, héritée des rois de Navarre puis de la cour de France, et demeure aujourd’hui un bastion de cépages traditionnels et de savoir-faire artisanal.

Pour accorder la Cuvée Villa Bys 2020, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Elle se marie particulièrement bien avec des plats du Sud-Ouest comme le confit de canard, le magret grillé ou la garbure béarnaise. Sur une viande rouge grillée, un gibier ou même un fromage de brebis affine´, ce vin saura tenir tête par sa structure et son fruité épicé. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’un axoa de veau ou d’un cassoulet pyrénéen.

Avant de servir ce Béarn rouge, pensez à l’ouvrir une heure à l’avance afin d’aérer ses arômes. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre aux tanins de s’arrondir et à la palette aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin, encore jeune, pourra également bénéficier de quelques années de garde si vous souhaitez apprécier toute sa complexité.