Vins Béarn Les Vignerons Olt - Cuvée de l'Amiral - 2022

Avis Viniou

La cuvée Cuvée de l'Amiral 2022, élaborée par Les Vignerons Olt, est un vin blanc sec issu de l’AOC Béarn, nichée au pied des Pyrénées dans la partie sud-ouest de la France. Ce vin exprime toute la fraîcheur et l’élégance de son terroir, probablement avec un assemblage traditionnel des cépages locaux du Béarn comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Courbu ou peut-être le Sauvignon blanc, reconnus pour leur complexité aromatique et leur vivacité. La vinification privilégie souvent la préservation des arômes primaires et la fraîcheur, avec un travail majoritairement en cuves inox afin de respecter l'identité du fruit.

Le Béarn, dans le piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des montagnes qui apportent fraîcheur et humidité, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en galets roulés, argiles et graves, confèrent aux vins une belle tension et une expression minérale caractéristique. L’histoire viticole de la région se distingue par la richesse de ses variétés autochtones et par une tradition d’assemblages typiques du Jurançon et du Béarn, offrant des vins à la fois vifs, aromatiques et équilibrés entre fruité et acidité.

La Cuvée de l'Amiral dévoilera au nez des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, souvent relevées par une pointe de minéralité. Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou pourquoi pas un fromage de brebis des Pyrénées, tel que l’Ossau-Iraty. Pour rester dans l’accord régional, une truite des torrents béarnais simplement poêlée sera un choix idéal.

La dégustation est optimale entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique du vin, tout en préservant son élégance naturelle. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre une légère oxygénation, révélant pleinement son caractère subtil. Une belle découverte du Béarn à savourer dès à présent ou à garder deux à trois ans en cave.