Vins Béarn Domaine Larivière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Larivière 2020, en appellation Béarn AOC, est un vin rouge sec issu des piémonts pyrénéens, région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, typiques du Béarn. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité due à une météo clémente, alternant douceur printanière et été ensoleillé, tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à l’influence montagnarde qui favorise l’équilibre entre richesse et vivacité. La vinification est généralement traditionnelle, avec des macérations longues, afin d’extraire la couleur intense, la structure tannique et la palette aromatique dominée par les fruits rouges mûrs, les épices douces et une touche de minéralité.

La région du piémont pyrénéen bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’altitude des contreforts pyrénéens, offrant des nuits fraîches favorables à la conservation de l’acidité naturelle du vin. Les sols mêlent galets roulés, argiles graveleuses et limons, apportant à la fois puissance et finesse aux vins. Le Béarn AOC, riche d’une mosaïque de terroirs et d’une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, se distingue par des vins au caractère affirmé, alliant rusticité et élégance, et souvent marqués par leur aptitude au vieillissement.

Ce Béarn rouge s’accorde idéalement avec des plats du Sud-Ouest et de la gastronomie de terroir. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une garbure béarnaise, une côte de bœuf maturée ou un cassoulet. Il mettra aussi en valeur des fromages locaux tels que l’Ossau-Iraty affiné ou des charcuteries artisanales.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure, afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques et d’affiner sa structure tannique. Ce vin pourra patienter en cave encore quelques années pour gagner en complexité.