Avis Viniou
Le Domaine Guilhemas propose ici un Béarn rouge 2021, reflet typique de son terroir pyrénéen. Produit à partir de cépages traditionnels de la région, notamment le Tannat, le Cabernet Franc et éventuellement une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin séduit par sa couleur soutenue et son fruité intense. Le millésime 2021, marqué par une climatologie relativement fraîche, a permis d’obtenir une expression aromatique franche et précise, alliée à une structure élégante et des tanins bien fondus. La vinification, élaborée avec soin, met en avant la fraîcheur du fruit tout en préservant l’authenticité du terroir. On retrouve dans ce vin des notes de fruits noirs, de mûres et de prune, rehaussées d’une légère pointe épicée typique des rouges du sud-ouest.
Le Béarn AOC se situe au pied des Pyrénées, dans le piémont béarnais, une région marquée par la diversité de ses sols (argilo-calcaires, galets roulés) et son climat océanique tempéré, avec l’influence bénéfique des montagnes. Ce microclimat favorise une maturation lente du raisin et confère aux vins une belle fraîcheur et une belle acidité naturelle. Chargé d’histoire, le vignoble béarnais a longtemps été confidentiel, mais il connaît aujourd’hui un bel essor grâce au travail de vignerons passionnés qui valorisent leur patrimoine viticole.
Pour les accords mets-vins, ce Béarn rouge sec se marie parfaitement avec les spécialités du Sud-Ouest, telles qu’un confit de canard, une garbure béarnaise, ou encore un magret grillé. Son caractère fruité et sa structure conviendront aussi à une planche de charcuteries, un cassoulet ou des fromages de brebis des Pyrénées. Pour en profiter pleinement, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins pour une dégustation optimale.
