Vins Béarn Gaston Fébus - 2021

Le Château Gaston Fébus 2021 en appellation Béarn AOC est un vin rouge sec issu du Piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, typiques de cette aire d’appellation. Le millésime 2021 a connu une météorologie plutôt contrastée, avec des périodes fraîches et des précipitations ponctuelles, favorisant une maturité lente des raisins et procurant au vin fraîcheur et structure. La vinification se fait traditionnellement, avec une extraction maîtrisée permettant de préserver le fruit et d’exprimer le terroir, tout en domptant la richesse tannique caractéristique du Tannat.

La région du Béarn, adossée aux premiers contreforts des Pyrénées, profite d’un climat océanique atténué par l’influence montagnarde, ce qui génère des températures modérées et une bonne pluviométrie, favorables à la culture de la vigne. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, confèrent au vin profondeur et complexité. Cette zone viticole, riche d’une tradition multiséculaire qui remonte au Moyen-Âge, reste empreinte d’authenticité, avec un attachement notable à ses cépages locaux.

Dans votre cave, le Béarn rouge Château Gaston Fébus accompagnera merveilleusement les plats régionaux comme le confit de canard, le magret grillé ou la garbure béarnaise. Son profil gourmand et charpenté le destine aussi à des viandes rouges rôties, un agneau de lait des Pyrénées ou des fromages de brebis affiné – une tomme de montagne, par exemple. En accord plus audacieux, mariez-le à une épaule d’agneau aux herbes ou à des plats légèrement épicés voire à base de champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, carafez ce vin jeune une heure avant service pour qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique, ses notes de petits fruits noirs, d’épices douces et sa structure généreuse tout en rondeur. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, s’affinant et gagnant en complexité.