Vins Béarn Manjardin - Réserve - 2002

Avis Viniou

La Cuvée Réserve du Château Manjardin 2002 en appellation Béarn est un rosé sec du Piémont Pyrénéen, une zone du Sud-Ouest de la France particulièrement propice à la production de vins authentiques et empreints de caractère. Cette cuvée, issue probablement d’un assemblage des cépages traditionnels du Béarn tels que le Tannat, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon ou parfois le Manseng noir, profite d’un millésime 2002 qui fut marqué par une belle fraîcheur climatique et des vendanges saines. Les vinifications en rosé dans la région privilégient souvent une macération courte, permettant d’extraire une couleur lumineuse, une structure élégante et une superbe vivacité propre aux rosés du Piémont Pyrénéen.

Le Béarn, niché entre l’Atlantique et les premiers contreforts des Pyrénées, se distingue par un climat océanique adouci, des influences montagnardes et des sols graveleux, argilo-calcaires parfois mêlés de galets. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins une typicité particulière, caractérisée par l’équilibre entre la fraîcheur, la gourmandise et la minéralité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, période durant laquelle les vins béarnais accompagnaient déjà les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle. Aujourd’hui encore, le Béarn reste un creuset d’authenticité et de diversité, produisant principalement des vins rouges et rosés de caractère.

Ce rosé sec, élégant et expressif, se mariera idéalement avec la cuisine du Sud-Ouest : tarte à la tomate et au jambon de Bayonne, axoa de veau ou poulet basquaise, mais aussi avec des grillades, des fruits de mer ou une salade béarnaise composée. Sur des mets plus estivaux, il accompagnera joliment gaspacho ou charcuteries régionales.

Pour la dégustation, il est préférable de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Si le vin possède un certain âge, n’hésitez pas à le carafer délicatement pour raviver ses arômes. Une dégustation dans de beaux verres tulipe mettra en valeur sa fraîcheur et sa délicate évolution.