Vins Béarn Aupilhac - Epigone - 2022

Le Béarn rouge "Cuvée Epigone" 2022 du domaine Aupilhac s’inscrit dans la tradition des vins du piémont pyrénéen, une région à la personnalité affirmée et aux terroirs diversifiés. Bien que l’assemblage exact puisse varier selon les millésimes et les interprétations du vigneron, les rouges de Béarn conjuguent souvent robustesse et finesse, héritées d’un climat mêlant influences atlantiques et pyrénéennes. Généralement, ces vins peuvent exprimer un caractère à la fois fruité et épicé, avec de la structure, porté par un élevage soigné, tout en préservant fraîcheur et vivacité. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques globalement clémentes dans le Sud-Ouest, laisse présager un vin équilibré, à la maturité bien maîtrisée.

La région de Béarn, dans le piémont pyrénéen, bénéficie d'une grande variété de sols, alternant galets roulés, argilo-calcaires et terrasses graveleuses, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique. Les hivers sont doux, les étés modérés, et la proximité de la montagne assure nuits fraîches et bonne ventilation, favorisant une maturation lente des raisins et une expression élégante du terroir. Béarn est une appellation historique, riche de traditions et reconnue pour des cuvées authentiques, parfois confidentielles, qui méritent d’être redécouvertes.

Pour sublimer cette cuvée rouge, on privilégiera des accords avec des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau fermier des Pyrénées, trouveront ici de beaux échos, tout comme la garbure béarnaise, emblématique de la région. On peut également oser un magret de canard aux cerises ou une tome de brebis affinée. Les accords mets-vins sont d’autant plus heureux que la structure de ce vin permet d’accompagner une cuisine à la fois rustique et raffinée.

Il est conseillé de servir ce Béarn rouge entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent sur le fruit, mais dispose aussi d’un potentiel d’évolution en cave.