Vins Madiran Cuvée des Bénédictins - 2020

La Cuvée des Bénédictins 2020 du Madiran AOC est un vin rouge d’exception issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Elaboré principalement à partir du cépage Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon dans des proportions moindres, ce vin se distingue par sa robe profonde, quasiment noire, et son nez intense où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et parfois de subtiles notes empyreumatiques dues à l’élevage en fûts de chêne. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, offre de la concentration, de la puissance et une structure tannique affirmée tout en conservant une belle fraîcheur, caractéristique des vins du terroir de Madiran.

La région viticole de Madiran bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantiques et montagnardes, favorisant une maturation lente du Tannat. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins complexité et potentiel de garde. Le vignoble, chargé d’histoire, est réputé depuis le Moyen Âge grâce aux moines bénédictins qui ont œuvré à la reconnaissance de cette appellation, célèbre aujourd'hui pour ses vins corsés et de grande longévité.

Pour sublimer la richesse et la structure de cette cuvée, je vous recommande des accords avec des mets de caractère. Un magret de canard grillé, un confit de porc noir de Bigorre, ou encore un cassoulet toulousain seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés, notamment la tomme des Pyrénées, révèlent également de beaux accords avec la puissance du Madiran.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin plusieurs heures afin d’ouvrir au mieux ses arômes et d’adoucir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la complexité de ce vin. Un potentiel de garde de 8 à 15 ans permettra d’explorer son évolution vers des notes plus fondues et épicées.