Vins Madiran Château Peyros - Greenwich 43N - 2019

Avis Viniou

Le Château Peyros présente ici sa Cuvée Greenwich 43N 2019, un vin rouge issu de l'appellation Madiran, nichée au cœur du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Connu pour ses cuvées robustes, ce vin met en avant le Tannat, cépage signature de l'appellation, souvent marié au Cabernet Franc pour apporter finesse et complexité. Le millésime 2019 se distingue par son caractère puissant, avec des notes de fruits noirs et une structure tannique bien affirmée. Le terroir aux sols argilo-calcaires et le climat tempéré, influencé par les Pyrénées, offrent une maturité parfaite des raisins. Château Peyros, réputé pour son histoire et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, combine ici savoir-faire ancestral et innovation.

Pour magnifier ce vin, des accords mets-vins judicieux s’imposent. Sa robuste charpente tannique s'accordera parfaitement avec des viandes en sauce ou grillées, telles qu'un magret de canard aux myrtilles, une spécialité locale. Les fromages à pâte molle, comme un camembert affiné, sauront également mettre en valeur la richesse de ses arômes. Tentez un cassoulet pour un accord régional authentique, qui soulignera les notes profondes et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure afin d'assouplir ses tanins et libérer ses arômes complexes. Observez sa robe pourpre intense, admirez ses larmes épaisses qui témoignent de sa richesse. Au nez, laissez-vous séduire par des senteurs de cassis, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez sa puissance et sa rondeur, puis savourez sa finale longue et réglissée. Buvez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années pour en révéler toute la profondeur.