Avis Viniou
Le Domaine Des Maouries nous présente sa Cuvée Maori 2016, un vin rouge provenant de l'appellation Madiran, située au cœur du piémont Pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Tannat, connu pour sa robustesse et sa capacité à produire des vins puissants et tanniques. Le millésime 2016 s'inscrit dans une belle année pour cette région, où le climat tempéré et l'influence atlantique ont permis une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région ajoutent encore plus de structure et de profondeur au vin, rendant hommage à un terroir exceptionnel.
Le Madiran est une appellation riche en histoire, avec une viticulture qui remonte à l'époque romaine. Les conditions climatiques y sont uniques en raison de la proximité des Pyrénées et de l'Atlantique, créant un microclimat idéal pour la culture du Tannat. Les vignerons de cette région ont su développer des techniques de vinification qui adoucissent les tannins naturellement fermes du Tannat, souvent en utilisant des fûts de chêne pour le vieillissement.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Maori 2016, il convient de l'accompagner de plats savourant toute la richesse de ses arômes. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet de la région, se marient merveilleusement avec ce vin. Les fromages affinés, comme le roquefort, offrent également un bel équilibre face à sa puissance tannique.
Pour obtenir le meilleur de ce Madiran, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une aération d'une heure. Cela permettra d'exprimer toute la complexité aromatique du vin, des notes de fruits noirs aux nuances épicées, tout en adoucissant ses tannins affirmés.
