Vins Madiran Domaine Peyros - 2018

Avis Viniou

Le Château Peyros 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Madiran, située dans le piémont pyrénéen de la région Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc, qui lui confère puissance et structure. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturation des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Madiran, bien drainé, donne aux vins une forte personnalité, marquée par des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. La vinification est traditionnellement réalisée avec une macération longue pour extraire une intense couleur et beaucoup de tanins, suivie d'un élevage en fût de chêne pour assouplir le goût corsé du Tannat.

La région viticole de Madiran offre un climat océanique tempéré, avec une influence pyrénéenne qui apporte des pluies régulières, tempérées par des étés chauds. Cette zone a une riche histoire viticole, remontant au moins au Moyen Âge, et le Tannat est depuis longtemps le cépage emblématique de la région.

Pour accompagner ce Madiran du Château Peyros 2018, optez pour des mets en accord avec sa structure tannique et ses saveurs intenses. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, seront parfaites. Les plats traditionnels locaux, tels que le cassoulet ou le confit de canard, s'harmoniseront également bien avec ce vin. En termes de fromage, un fromage de brebis des Pyrénées fera ressortir les nuances du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Madiran à une température située entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant de la déguster permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer toute sa complexité aromatique.