Vins Madiran Plaimont - 2015

Avis Viniou

Le vin Madiran 2015 du Château Plaimont est une belle expression du terroir du piémont pyrénéen, réputé pour produire des vins robustes et structurés. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de cépage Tannat, reconnu pour sa couleur profonde et ses tannins puissants. Le millésime 2015, caractérisé par un été chaud et sec, a favorisé une concentration optimale des arômes et une maturité parfaite des raisins. La région viticole du Sud-Ouest, et plus spécifiquement l'appellation Madiran, profite d'un climat océanique tempéré avec des influences montagneuses qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Le Château Plaimont, bien ancré dans l'histoire viticole de la région, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses.

Pour sublimer ce Madiran 2015, optez pour des mets savoureux à la hauteur de sa richesse gustative. Un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait un mariage idéal, tandis qu'un cassoulet de Castelnaudary apporterait une touche régionale authentique. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un rosbif, se marieraient également parfaitement, permettant aux tannins de s'adoucir au contact des protéines. Fromages affinés, comme le salers ou le morbier, compléteront harmonieusement cette expérience culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant service afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. À l'œil, son intensité grenat vous captivera, tandis qu'au nez, vous découvrirez des parfums de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois agrémentés d'une touche de vanille due à l'élevage en fût. Prenez le temps de savourer en bouche sa structure tannique enveloppante et sa finale longue et persistante.