Avis Viniou
Le Château Bouscassé, situé dans l'appellation Madiran du piémont Pyrénéen, a produit avec son millésime 2004 un vin rouge remarquable. Ce vin est principalement élaboré à partir de Tannat, un cépage typique de la région, reconnu pour sa puissance et sa capacité de garde. Le terroir de Madiran, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré par l'influence pyrénéenne, forge des vins structurés et concentrés. Le Château Bouscassé, réputé pour ses techniques de vinification respectant les traditions tout en intégrant des méthodes modernes, a su faire du millésime 2004 une expression élégante de ce terroir.
Pour accompagner ce vin racé, envisagez des plats tels que le confit de canard ou un cassoulet toulousain, qui sauront sublimer ses tanins vigoureux. La richesse du Tannat s'accordera également avec un ragoût de sanglier ou un magret de canard grillé. Les fromages de caractère, comme le Roquefort ou un Ossau-Iraty bien affiné, offriront aussi une belle harmonie avec les arômes complexes de fruits noirs et d'épices du Madiran.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler son expression aromatique complète. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin de vivifier ses tanins et d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et sombre, humez ensuite les arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure ample et sa finale persistante, signature d'un Madiran bien élaboré.
