Vins Madiran Domaine Bouscassé - 1987

Avis Viniou

Le Domaine Bouscassé, niché dans la région du Sud-Ouest de la France, produit ce Madiran 1987, un vin rouge superbe qui incarne le caractère robuste et élégant du piémont pyrénéen. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, le Tannat domine généralement les assemblages de Madiran, offrant des tanins puissants et une belle structure. Le millésime 1987, marquant son vieillissement gracieux, révèle des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices. Les sols argilo-calcaires et les techniques de vinification traditionnelles de la région contribuent à son profil unique. Le climat de cette région, avec ses influences atlantiques, permet aux raisins de mûrir lentement, ce qui se traduit par une acidité rafraîchissante et une grande longévité. Le Domaine Bouscassé, réputé pour ses vins de garde, perpétue une tradition viticole avec passion et précision.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Madiran 1987 avec des plats généreux et savoureux. Une entrecôte grillée, un cassoulet traditionnel ou un confit de canard mettront en valeur les tanins veloutés et la structure du vin. Les plats régionaux tels qu'un garbure pyrénéenne se révéleront être des accords parfaits, soulignant les nuances terreuses et épicées du vin tout en créant une alliance équilibrée et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce Madiran 1987, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour l'aider à s'ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat évoluée avec des reflets tuilés, humez les arômes de sous-bois et de fruits noirs confiturés, puis laissez vos papilles savourer son équilibre entre acidité vivifiante et tanins fondus. Profitez pleinement de chaque étape pour une expérience gustative mémorable.